簡単☆さっぱり鶏皮ポン酢♪

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☆K’sキッチン☆ @cook_40323856

間違いなくお酒の肴にピッタリです☆食べ始めると止まりません♪簡単に作れて美味しい副菜にぜひ☆新たまねぎでも美味しいです。

このレシピの生い立ち
以前職場の仲間とよく行っていたお店に、鶏皮ポン酢がありました。これが美味しくて!2・3人で小鉢1個が適量だったのですが、6人で6個頼むという・・・今は諸事情で行けず、たまに無性に食べたくなります。
玉ねぎでも美味しく作れます♪

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材料

2人分
  1. 鶏皮 1枚分
  2. 30ml
  3. 長ねぎ 10~15cm
  4. ポン酢 大さじ1

作り方

  1. 1

    お湯(分量外)を沸かし、酒を入れ、沸騰したら鶏皮を茹でる。

  2. 2

    ネギをみじん切りにして、ボウルに入れておく。
    「簡単☆ネギのみじん切りの方法」
    レシピID:20707347

  3. 3

    皮が茹で上がったら水気を切り、5mm~7mm幅に切る。

  4. 4

    ・ネギのボウルに鶏皮とポン酢を入れ、よく和える。(味が薄ければ、ポン酢を追加。)
    ・冷蔵庫で30分程度寝かせる。

  5. 5

    盛り付けて完成☆

コツ・ポイント

鶏皮をしっかり茹でる事と、水気を切る事がポイントです。
鶏皮は高カロリーなので食べ過ぎは注意ですが、皮膚や軟骨などを構成する「コラーゲン」や、皮膚や粘膜の健康を維持する「ナイアシン」、骨の健康に欠かせない「ビタミンK」が含まれています。

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忙しい時でも負担が少なく作れるレシピや、時間がある時に、楽しめるレシピを提案してます。ご飯やお酒に合う料理・旅先で出逢った料理家庭菜園の採れたて野菜で、季節感のあるレシピも♪多忙な生活を長年経験。体調を崩し、食の大切さを痛感しました。現在は化学の研究職カッパくん(夫)とのんびり暮らしてます。レシピは簡単・基本・本格と分けてご紹介しています。なお改善点があれば改訂しております。
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