【学生】鶏ささみとキャベツのサラダ
レンジで簡単！あともう一品というときにおすすめです♪やわらかな春キャベツでぜひお試しくださいね
このレシピの生い立ち
松戸市食育推進計画のモデル事業の一環で、聖徳大学人間栄養学部の学生が考案したレシピです。塩で和えてキャベツの水分を出し、しっかり絞ることがポイント。ささみの味付けはハーブソルトを使ってもおいしいです♪サンドウィッチの具材としてもおすすめ！
【学生】鶏ささみとキャベツのサラダ
レンジで簡単！あともう一品というときにおすすめです♪やわらかな春キャベツでぜひお試しくださいね
このレシピの生い立ち
松戸市食育推進計画のモデル事業の一環で、聖徳大学人間栄養学部の学生が考案したレシピです。塩で和えてキャベツの水分を出し、しっかり絞ることがポイント。ささみの味付けはハーブソルトを使ってもおいしいです♪サンドウィッチの具材としてもおすすめ！
作り方
- 1
キャベツの葉の部分は、1㎝程度の角切りにし、芯の部分は薄切りにしてから、1㎝角に切る。（短冊切りでもOK）
- 2
ボウルに１のキャベツと▼塩を入れて、軽く混ぜ合わせておく。
-
- 3
鶏ささみは耐熱容器に並べ、フォークで数か所穴をあけ、★の塩、こしょう、酒をふる。
-
- 4
３にふんわりラップをかけて、電子レンジ（600ｗ）で2分加熱する。
- 5
電子レンジから取り出し（やけどに注意！）火の通りを確認する。必要であれば裏返して再度様子を見ながら加熱する。
-
- 6
鶏ささみは、ラップをしたまま粗熱がとれるまで放置し、余熱で完全に火を通す。
- 7
鶏ささみの粗熱がとれたら、手で細かくほぐす。このとき、筋を取り除いておく。
-
- 8
２のキャベツの水分をしっかり絞り、ほぐした鶏ささみ、コーンを加えて混ぜ合わせ、◆のマヨネーズ、酢で和える。
-
コツ・ポイント
【1人あたりの栄養価】エネルギー115キロカロリー たんぱく質8.7ｇ 脂質5.1ｇ 炭水化物7.7ｇ カルシウム35㎎ 鉄0.4㎎ 食塩相当量0.7ｇ
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