茹で筍は根元は銀杏切り、穂先はくし切りにします。厚みはお好みの厚さで。

我が家では、煮物に使う昆布は1番だしをとったあとの昆布を使います。
食べやすいよう小さめに切ります。

鍋に調味料を全て入れて、みそはよく溶かしておきます。

3に筍と昆布を入れて中火にかけます。沸騰したら弱火にして落とし蓋をして40〜50分煮ます。

煮汁が少なくなって昆布がとろっとしてきたら出来上がり。
とろっとならなくても昆布が柔らかくなれば良しです。