カブの葉と豚肉の佃煮
立派な葉付きのカブ葉、捨てたらもったいない！
このレシピの生い立ち
葉っぱが立派なので、おうちにあった豚肉と作ってみました。
作り方
- 1
カブの葉の部分を使います。
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- 2
5ミリくらいに切って、塩ひとつまみを入れたお湯で1〜2分茹でてザルにあげる。
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- 3
にんにくをみじん切りにして、鷹の爪とフライパンに入れて、ごま油で炒める。
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- 4
豚肉も5ミリくらいに切って、フライパンに入れて炒める。
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- 5
肉の色が変わったら、カブの葉を入れて、みりん、酒、醤油、出汁の素を加える。
汁気がなくなったら完成！
写真はまだ途中。 -
コツ・ポイント
カブの葉は茹でなくても大丈夫ですが、茹でた方がえぐみがなくなるらしい。
豚肉の代わりにじゃこでも美味しいです。
大根の葉でもできます。
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