出汁いらずで失敗なし！ふわとろ親子丼
ミートの3時 @cook_40315738
そぼろ卵はもう卒業！簡単にふんわり卵にできる親子丼レシピです。鶏胸肉でちょっぴりヘルシー。出汁も使わないのでお手軽です。
このレシピの生い立ち
簡単そうで奥深い親子丼。お店のように作るのは結構難しいですよね。失敗せずにふわっとした仕上がりを追求したこのレシピ。卵焼きに片栗粉を入れると破れにくいことからヒントを得ました。卵液に水分を合わせることでゆっくり固まり、焦らず作れます！
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鶏胸肉は小ぶりの一口大、玉ねぎはくし形に切る。
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- 2
フライパンにごま油を中火で温め、鶏胸肉と玉ねぎを広げる。Ａを加え軽く混ぜて蓋をし、3分ほど蒸し焼きにする。
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- 3
ボウルに醤油と片栗粉を入れて溶き合わせる。ダマが大体なくなったら卵を加えてほぐし、最後に水を加えてよく混ぜる。
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- 4
弱火にし、フライパンに【３】を流し入れて全体を混ぜる。ベチャッとした汁気がなくなり、卵が半熟状で全体に絡めばOK。
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- 5
ごはんに【４】をかける。丼弁当にぴったりです！
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コツ・ポイント
【３】
先に醤油で片栗粉を溶くとダマになりにくくなります。卵に直接片栗粉を加えるとダマになりやすいです。
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