高野豆腐のグラタン
鶏肉やエビの風味が加わったグラタンです。アスパラガスなど季節の野菜も入れましょう！
（1人分）341kcal／食塩相当量：1.6g
伊奈町食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の副菜です。
●高野豆腐のグラタン ●イカとトマトのマリネ（レシピID: 20742676）
【献立１人分】
エネルギー：665kcal(ごはん150g含)
たんぱく質：33.9g（20％エネルギー）
食塩相当量：2.3g
野菜使用量：270g
高野豆腐のグラタン
鶏肉やエビの風味が加わったグラタンです。アスパラガスなど季節の野菜も入れましょう！
（1人分）341kcal／食塩相当量：1.6g
伊奈町食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の副菜です。
●高野豆腐のグラタン ●イカとトマトのマリネ（レシピID: 20742676）
【献立１人分】
エネルギー：665kcal(ごはん150g含)
たんぱく質：33.9g（20％エネルギー）
食塩相当量：2.3g
野菜使用量：270g
作り方
- 1
高野豆腐を戻し（戻し方は※を参考）、水気をしっかりしぼって小さめ一口大に切る。
- 2
鶏肉は一口大に切り、むきエビは背わたをとる。玉ねぎは薄切り、アスパラガスは斜め薄切りにする。
- 3
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎ、鶏肉、むきエビを炒める。
- 4
玉ねぎがしんなりしたら、塩・こしょう・バター・薄力粉を加えてなじむまで炒め、牛乳を加えてのばす。
- 5
高野豆腐とアスパラガスを加えてとろみがついたら、耐熱皿に入れてチーズとパン粉をふりかける。
- 6
オーブントースター1000W（または250℃予熱オーブン)で10分くらい焼く。
- 7
主菜の出来上がり。
-
コツ・ポイント
※高野豆腐とお湯（だし汁）をひたひたに注ぎ、蓋をして10分ほど戻す。2～3回水で揉んでからよくしぼる。
（だし汁で戻したほうが更に美味しくなります。）
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