シンプルにジュワっと【牡蠣の天ぷら】
mieuxkanon @mieuxkanon
熱々を食べるとカリッとジュワっと、牡蠣の香りが美味しい、シンプルな牡蠣の天ぷらです。
このレシピの生い立ち
カキフライも美味しいけれど、天ぷらも美味しいので。
衣によく冷やした炭酸水を加えてカリッと仕上げ、レモン（すだち）をキュッと絞って食べます。
シンプルにジュワっと【牡蠣の天ぷら】
熱々を食べるとカリッとジュワっと、牡蠣の香りが美味しい、シンプルな牡蠣の天ぷらです。
このレシピの生い立ち
カキフライも美味しいけれど、天ぷらも美味しいので。
衣によく冷やした炭酸水を加えてカリッと仕上げ、レモン（すだち）をキュッと絞って食べます。
作り方
- 1
ボウルに塩水を用意し、牡蠣を加えて優しく丁寧に洗う。水気を溢し、水を加えて混ぜ合わせる（2〜3回繰り返す）。
-
- 2
水気を切って、キッチンペーパーで優しく押さえて水気を取る。
- 3
牡蠣に薄力粉を塗す。
-
- 4
ボウルに●を加えて、粉っぽさが残る程度に混ぜ合わせる。3を潜らせて、170℃に熱した揚げ油で揚げる。
-
- 5
油を切って器に盛り、レモン（又はすだち）・塩を添える。
-
コツ・ポイント
塩水は（水500mlであれば塩15gを加えて）、しっかりと混ぜ合わせた物を使用します。
牡蠣の水気はしっかりと拭き取ります。
牡蠣が崩れない様に終始優しく扱って下さい。
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20726487
