雪国きのことアサリの炊きこみご飯
ユキグニファクトリー株式会社 @yukiguni_recipe
春先と秋のあさりは身がふっくらで肉厚。旨みがたっぷりと詰まってジューシー。きのことあさりの旨みの相乗効果でより美味しく！
このレシピの生い立ち
春先と秋のあさりは身がふっくらで肉厚。旨みがたっぷりと詰まったジューシーな味を楽しめます。お味噌のコクときのこの「グアニル酸」とあさりの「タウリン」、２つの相乗効果で旨みマシマシ！食べすぎ注意な炊き込みご飯です。
雪国きのことアサリの炊きこみご飯
春先と秋のあさりは身がふっくらで肉厚。旨みがたっぷりと詰まってジューシー。きのことあさりの旨みの相乗効果でより美味しく！
このレシピの生い立ち
春先と秋のあさりは身がふっくらで肉厚。旨みがたっぷりと詰まったジューシーな味を楽しめます。お味噌のコクときのこの「グアニル酸」とあさりの「タウリン」、２つの相乗効果で旨みマシマシ！食べすぎ注意な炊き込みご飯です。
作り方
- 1
雪国きのこは食べやすい大きさにさき、しょうがは皮をむき千切りにする。
- 2
スナップエンドウは四等分に切り、セリと三つ葉は2～3cmに切る。
- 3
炊飯器に研いだ米と①、あさり、和風だし、味噌、水（3合の目盛りまで）を入れて炊飯する。
- 4
炊き上がったら②を加え、全体を切るように混ぜ合わせ、5分程蒸らしたら器に盛ってできあがり。
コツ・ポイント
セリや三つ葉が苦手であればスナップエンドウを増量して代用を。余熱を使って火を通すことで色合いも良く、シャキッとした食感が活きます。あさりのむき身がないときは貝付きでもOK。中サイズのあさり20個分で約60gです。砂出しをしてお使いください。
まいたけ、ぶなしめじ、えりんぎだけでなく、本しめじや丹波しめじと言ったプレミアムきのこ、そしてマッシュルームを取り扱っている新潟県のきのこメーカーです。おいしいだけじゃない＋αのハッピーな毎日をきのこで応援いたします。
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