玉ねぎとマッシュルームはみじん切りにする。

豚肉は筋に切り込みを入れ、赤身の部分にも所々切り込みを入れる。塩こしょうを振って小麦粉を薄くまぶす。

フライパンにサラダ油を入れて中火で温め、豚肉を2〜3分焼き、裏返してさらに2〜3分焼く。皿に取り出す。

フライパンに玉ねぎとマッシュルームを入れて炒め、火が通ったらおかず醤油糀とみりんを入れて軽く煮詰め、肉にかける。