うどん☆給食メニュー
三原市学校給食 @cook_40296338
家にある食材を使って手軽に作れるうどんです。赤・黄・緑の食品がまとめてとれる、栄養のあるメニューです。
このレシピの生い立ち
野菜やきのこが苦手な子どもでも食べられるように、子どもの好きなうどんと組み合わせました。
うどん☆給食メニュー
家にある食材を使って手軽に作れるうどんです。赤・黄・緑の食品がまとめてとれる、栄養のあるメニューです。
このレシピの生い立ち
野菜やきのこが苦手な子どもでも食べられるように、子どもの好きなうどんと組み合わせました。
作り方
- 1
《だしを取る》
鍋に水と2㎝幅に切った昆布を入れ、30分置いておく。 - 2
《だしを取る》
鍋を中火にかけ、沸騰する直前に昆布を取り出す。 - 3
《だしを取る》
昆布を取り出したあと、火を強めて沸騰させ、かつお節を鍋に投入し、すぐに火を切る。 - 4
《だしを取る》
かつお節を入れて2分ほど経ったら、かつお節を取り出す。 - 5
材料を切る。
- 6
だしに、鶏肉、玉ねぎ、人参、しめじ、竹輪を入れて煮る。
- 7
材料に火が通ったら、うどんを入れて煮る。
- 8
薄口しょうゆ、みりん、酒を入れて味を調える。
- 9
ねぎを散らして完成。
コツ・ポイント
だしをしっかりとるのがポイントです。
鶏肉や竹輪などの動物性のたんぱく源を入れて、うまみのあるうどんにしました。
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