鍋に水、固形ブイヨン、ローリエを入れて火にかけ沸騰させる。十分に沸騰させてブイヨンを溶かし味を見て塩胡椒をする。

玉ねぎは皮を剥き、上下を切り落とす。上の方に十字の包丁を入れる。

大きめのジップロップなどに汁と玉ねぎを入れ、空気を抜いて密封する。

大きな鍋にお湯を沸かし沸騰前に火を止め、低温調理機を９０°C、１時間２０分にセットし3を投入する。

密封状態ですが浮いてくるので、アルミ箔の落とし蓋を上から被せる。

１時間２０分経過後、器にもりパセリを添える。（乾燥パセリでもOK）お好みにより黒胡椒など振りかければいいと思う。