小エビのピラフ

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バターとコンソメの風味が美味しいピラフ♬
このレシピの生い立ち
基本のエビピラフ。

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材料

1人分
  1. 1/2合
  2. 小エビ 50g
  3. 白ワイン 小さじ1
  4. 玉ねぎ 1/6個
  5. 人参 2cm
  6. ピーマン 1/2個
  7. バター 10g
  8. ★水 100ml
  9. ★顆粒コンソメ(鶏がらスープの素) 小さじ1/2
  10. ハーブソルト・黒コショウ 少々

作り方

  1. 1

    米を洗ってザルにあげておく。

  2. 2

    玉ねぎ・人参・ピーマンはみじん切りにする。

  3. 3

    小エビには白ワインをふっておく。

  4. 4

    フライパンにバター・玉ねぎを入れてコールドスタート。

  5. 5

    弱火でじっくりと炒める。

  6. 6

    ★を入れて沸騰させる。

  7. 7

    沸騰したらエビを入れて、弱火にして蓋をして10〜15分炊き込む。

  8. 8

    お米がパラパラに炊き上がったらハーブソルト・黒コショウで味を調える。
    ※コンソメを追加してもいいです。

  9. 9

    火を止めて10分蒸らす。

コツ・ポイント

コンソメの代わりに鶏がらスープの素を使えば違う味わいになります。

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