簡単なのに本格的！絶品☆麻婆豆腐
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
【話題のレシピ入り】お家で本格的な麻婆豆腐が簡単に出来ます！ご飯やビールが進むこと間違いなし！！
このレシピの生い立ち
お店で食べるような本格的な麻婆豆腐を、家庭で簡単に作れるよう考えました。辛みは自在に調整出来るので、お好みに合わせて作ってみてください♪
アプリでひらく作り方
- 1
ネギ、にんにく、しょうがはみじん切りにします。
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- 2
フライパンに油（大1位）、にんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りが出たら挽肉を加えて、こんがり炒めます。
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- 3
余分な油を拭き、甜麺醤、オイスターソース、豆板醤を加えて炒めます
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- 4
鶏がらスープの素を熱湯（100cc）で溶いて加えます。
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- 5
豆腐はサイの目に切り、熱湯に入れて茹で、沸いてきたら網杓子などですくって加えます。
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- 6
ネギを加え、豆腐を崩さないようにそっと混ぜて煮込み、水溶き片栗粉（片栗粉：小1、水：大1）を加えます。
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- 7
とろみがつくまでサッと煮込み、最後にごま油を回し入れたら完成です！お好みで山椒や花椒を振ってください。
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- 8
2020.8.17話題のレシピに掲載されました！たくさんのつくれぽありがとうございます♡
- 9
2020.9.17「麻婆」の人気検索でトップ10入りしました！
コツ・ポイント
豆腐を下茹ですることで、水切りが出来、豆腐が柔らかくなる上、崩れにくくなります。挽肉は多めの油でじっくり、こんがり炒めると、臭みが消え、香ばしくなります。辛いのが苦手な方は、豆板醤を省いてくださいね。
リアクション
レシピ作者
野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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