昆布茶で！豚バラブロックと大根の煮物
まちこのお台所 @cook_40287550
昆布茶ひとつで味が決まるカンタンメニュー
透き通った煮汁で、見た目も美しい煮物です
このレシピの生い立ち
こっくりした煮物が続いてたので、ボリューミーな塊肉を使いたいけど、味は飲み干せるくらいのアッサリ系がいいな、と
昆布茶で！豚バラブロックと大根の煮物
昆布茶ひとつで味が決まるカンタンメニュー
透き通った煮汁で、見た目も美しい煮物です
このレシピの生い立ち
こっくりした煮物が続いてたので、ボリューミーな塊肉を使いたいけど、味は飲み干せるくらいのアッサリ系がいいな、と
作り方
- 1
大根は厚め（今回は2センチくらい）のいちょう切り
鍋に水を張り、ティーバックに入れた生米と一緒に7〜8分下茹で -
- 2
豚バラブロックは2センチの厚さにカットして、味が染みやすいよう真ん中を裂くように切り込みを入れる
-
- 3
①の大根を湯切りして鍋に戻し、豚バラと白ネギを加える
調味料は、昆布茶 生姜 お酒のみ！具材が9割方浸かる量の水をプラス -
- 4
アクが出たら取り除き、蓋をして弱火で10分炊く
味見をして、どうしても足りないと思えば白だしor塩を少し加えて調整 -
- 5
大根が透き通ったら味が染みたサイン
うちは鍋ごと食卓に出しますが、器に盛ったら、お好みでブラックペッパーや柚子胡椒など -
- 6
年子で双子☆彡さま8/22
クックRSPYW6☆さま11/8
ｋｏｈｔａ18さま11/11
つくれぽありがとうございます - 7
11/13豚バラかたまりレシピで人気検索TOP10入りしました！ありがとうございます！
コツ・ポイント
極力、3つの調味料と白ネギの甘味で味を決めた方が、食材の旨味を感じられます！
ル・クルーゼで作ったので、鋳物鍋での火加減を記載しましたが、お手持ちの鍋やフライパンでも◎
火加減・時間を調整して下さい
☆アク取り命！丁寧に取って透明スープに！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20731805
