耐熱ガラスボウルに牛乳とバターを入れ、フタなし、電子レンジ強(500W~600W)で30秒。人肌くらい

箸で混ぜバターを完全に溶かし、ドライイーストを加えてさらに混ぜ、砂糖、塩の順加えてそのつど混ぜる

強力粉の1/3量を加え、なめらかになるまでよく混ぜる。

残りの強力粉を加えて、箸に持ち替
えて、2本を広げてグルグルと混ぜあわせる

箸で持ち上げられる程度のひと
かたまりになったら、そこでストップ！
粉と水分がやっと混ざった程度がいい状態。

●一次発酵●
耐熱ガラスボウルにフタをして、レンジ弱(200W)で30秒加熱。出して2倍にふくれるまで20分程おく。

●成形●
まな板に打ち粉をふって生地をのせ、上からも打ち粉をふり、軽くおさえてガスを抜く。包丁で放射状に6等分にカット

手にも打ち粉をつけ、切り口をなか
に巻き込むように丸く形を整える。
閉じめは指先でつまんでしっかり合わせる

耐熱皿にクッキングシートを敷き、
皿の縁にそって成形した生地を並べる。(閉じ目は下にする)

●二次発酵●
クッキングシートをもう1枚上からかぶせ、電子レンジ弱(200W)で30秒加熱する。

上下クッキングシートごと生地を天板に移し、その上に水でぬらしたペーパータオルをのせ、2倍に膨らむ迄室温に20分ほどおく

上のペーパータオルとクッキングシ
ートを取り、茶こしで打ち粉をかける。180℃に温めておいたオーブンで10~12分焼く。