半日前に水種材料①と②を合わせて冷蔵庫に入れて寝かせておく。
面倒な方は１番はとばして、2番からでもOKです。

水とオリーブオイル以外の全ての材料をボウルにはかり混ぜ、水種、オリーブオイル、水を入れながらカードを使い一つにまとめる。

平らな台の上に出して15分くらいよくこねましょう。

こね終わったら、ボウルにかたく絞った濡れ布巾をかけて発酵。約40分〜60分（気温、生地温による）

発酵が終わったらガスを抜き丸めなおしてベンチタイム15分

厚さ2センチくらいにひろげて表面にオリーブオイルを塗り二次発酵。約40分〜50分

オーブン250〜300度に予熱（オーブンによるけど、電気オーブンは最高温度で予熱）

発酵が終わったら、上に指で穴を開けて、パラパラと塩をふります。
オーブン220度〜250度で15分〜20分焼いて完成