アプリでひらく作り方
- 1
生姜は皮付きのまま薄切りに、トマトを四つ切りにする
- 2
ぶりを熱湯で湯がく。
身が白くなって、箸が通るくらいならOK。
(冷凍切身の場合は5分くらいかかる) - 3
ぶりを氷水でゆすぐ。アクの出たお湯は捨てる。
- 4
酒、醤油、みりん、砂糖を入れて中火にかける
- 5
調味料が煮立ったら、ぶりと生姜を入れる
- 6
ぶりと生姜が煮立ったら、トマトとお湯3カップを入れて10分煮たら出来上がり
- 7
お好みでマジョラムをかけて食べてください
コツ・ポイント
きちんと湯がく&生姜をたっぷりいれることで臭みが消えます
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