アプリでひらく作り方
- 1
油揚げに熱湯をかけ油抜きします
- 2
油揚げの上をぎゅっと押しながら麺棒をコロコロさせ、半分に切り、真ん中にご飯が入るように優しく広げます
- 3
調味液を沸騰させ、油揚げを入れます
- 4
中火で5.6分、弱火で8分煮ます
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- 5
時間があったら半日置いてください
- 6
酢飯を詰めます
(よろしければこちらも参照ください→ちらし寿司用酢飯 ID 21851568) - 7
酢飯には柚子を入れたり、紅生姜を刻んで入れてもおいしいです(写真は一緒に炊いた昆布と生姜のみじん切りも入れています)
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- 8
追記:砂糖80gでも結構甘めでした
コツ・ポイント
油揚げを麺棒でぎゅっと押しながらスライドすると、自然に真ん中が空いて、脂も落ちます
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