キャベツは、太目の千切りにする。人参は細目の千切りにする。塩をふりかけ、塩もみし、１０程度おく。水気をしっかり絞る。

ハムは千切りにする。

春巻きののり付け用として、★の小麦粉と水を混ぜ合わせる。

ボウルに①の野菜、②のハムを入れ、混ぜ合わせる。６等分にする。

春巻きの皮の角を手前にし、④の１つ分、チーズを置き、手前から包む。巻き終わりには、③の小麦粉のりを塗って、巻き終わる。

同様に残り５本作る。

フライパンに多めの油を熱し、春巻きを両面揚げ焼きにする。