里芋を剥く。

おつまみのさきいかを使いました。スルメやボイルイカでも美味しいです。

小鍋に里芋を入れ、里芋が上まで浸かる程度の水を加えて沸騰させる。

ヌメリがあるので湯を捨てる。

再び里芋が浸かる程度の水とさきいかを5センチの長さに手でちぎって加える。

調味料を加える。

クッキングシートを切り、落とし蓋にする。

蓋をして、沸騰するまで強火、沸騰したら弱火の強で17分くらい加熱する。竹串がサッと入ったら大丈夫！硬ければ延長する。

蓋と落とし蓋を取り、強火で時々鍋を振り、お芋を転がしながら煮詰める。

煮汁が1センチくらいになったら火を消し、落とし蓋と蓋をして冷ます。このままでも美味しいですが冷めると味が更に染みます。

皿に盛り付けて✨三つ葉やインゲンなど緑のものを添えると綺麗ですね。