ビールと共にプレッツェルソーセージロール
taechi309 @taechi309
ドイツのプレッツェルをご家庭で作れる簡単な方法でソーセージロールを作りましたビールのおつまみパンに！相性が抜群です
このレシピの生い立ち
大好きなプレッツェルの生地でソーセージをロールしてみたらとても美味しかった
ビールと共にプレッツェルソーセージロール
ドイツのプレッツェルをご家庭で作れる簡単な方法でソーセージロールを作りましたビールのおつまみパンに！相性が抜群です
このレシピの生い立ち
大好きなプレッツェルの生地でソーセージをロールしてみたらとても美味しかった
作り方
- 1
ホームベーカリーにて捏ねる
捏ね上がり10分前にバターを投入する -
- 2
6等分してフロアタイム（一次発酵）30分乾燥しやすいので濡らしたキッチンペーパーをかぶせてますソーセージの水気は拭き取る
-
- 3
成形 ソーセージの長さに生地を伸ばして巻き付ける
-
- 4
2次発酵
スチームオーブン35度 30分このあとすぐオーブンを220度に余熱開始
-
- 5
ケトリング
深めのフライパンにお湯を沸かし弱火にして重曹を入れる -
- 6
生地を優しく入れて弱火で1分茹でる
-
- 7
天板にオーブンシートをしき
生地を並べクープを入れる
表面が乾いていたら水を霧吹き、岩塩、けしの実をトッピング -
- 8
オーブン220度 16分
焼成 -
コツ・ポイント
お湯を使用するので火傷注意
ソーセージに生地を巻くときは空気が入らないきっちり巻き付ける
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20741166
