トレビスとマッシュルームのマリネ
akkey-y @akkey
そのままおつまみに、お肉料理の付け合わせに。トレビスの苦みとマッシュルームのうまみで野菜だけでもおいしいです。
このレシピの生い立ち
トレビスが好きでたまに購入しますが、結構傷みやすいのでたっぷり使いたいなと思って作りました。
トレビスとマッシュルームのマリネ
そのままおつまみに、お肉料理の付け合わせに。トレビスの苦みとマッシュルームのうまみで野菜だけでもおいしいです。
このレシピの生い立ち
トレビスが好きでたまに購入しますが、結構傷みやすいのでたっぷり使いたいなと思って作りました。
作り方
- 1
Aを塩が溶けるまで混ぜる。
- 2
トレビスはざく切りにする。
マッシュルームは石づきのみ切り落とし、軸ごと薄くスライスする。 - 3
ボウルに野菜とオイルを入れて和える。
全体にオイルがなじんだらAを加えて和える。 - 4
冷蔵庫で１時間くらい置いて完成。
コツ・ポイント
オイルで先に和えるのは調味料が染み込みすぎてベチャっとなるのを防ぐためです。
おつまみの場合は白のビネガーで、お肉の付け合わせの場合は赤のビネガーがおすすめです。
我が家では粗塩を使っています。
精製塩を使う場合は量を減らして
ください。
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