豆腐は水切りする

玉ねぎをみじん切りにして、ミックスベジタブルと一緒に大きめのフライパンで炒めて、冷ます。

②が冷めたら、豆腐、片栗粉、ミンチ、鶏ガラ、塩胡椒を入れてこねる。

混ぜるときに、豆腐と片栗粉を混ぜ、次に肉を混ぜ、最後に野菜を混ぜとまんべんなく混ざります。

味見や、丸めないのにくっつく！？
と不安な場合は、肉玉を少し取ってラップで包んでレンジで20秒程レンチンする。

鉄板に敷き詰めた時に切り目を入れると、出来上がり時に焼きムラが少なくなります（ハンバーグの真ん中を凹ませるイメージ）

予熱していたオーブン250℃30分焼く。