【保育園給食】さけの野菜あんかけ
長野県おたり村 @cook_40262049
年長児のお別れ会のメニューです。揚げたさけに野菜のあんをかけました。
このレシピの生い立ち
年長児のお別れ会メニューで、ちらし寿司、鮭の野菜あんかけ、五色和え、すまし汁、ゼリーをいつもの食器でなく陶器の器に盛り付けました。
【保育園給食】さけの野菜あんかけ
年長児のお別れ会のメニューです。揚げたさけに野菜のあんをかけました。
このレシピの生い立ち
年長児のお別れ会メニューで、ちらし寿司、鮭の野菜あんかけ、五色和え、すまし汁、ゼリーをいつもの食器でなく陶器の器に盛り付けました。
作り方
- 1
さけはすりおろししょうが、酒、しょうゆにしばらく漬けておく。
- 2
玉ねぎは皮をむき半分に切り、薄切りにする。人参も皮をむき、２ｃｍ長さの千切りにする。
- 3
ピーマンは半分に切り種を取り、細く切る。
- 4
1の魚に片栗粉をまぶしてからりと揚げる。
- 5
鍋にだし汁を入れてひにかけ、人参、玉ねぎを入れて煮て柔らかくなったらピーマンを入れる。
- 6
５にしょうゆ、砂糖、みりんを加え、仕上げに水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
- 7
揚げた４に６の野菜あんをかける。
コツ・ポイント
今回は鮭を使用しましたが、白身魚でも代用できます。
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