小松菜を切ってボイルする。

卵を割りほぐす。

鍋を熱して多めに油を入れる。

一度に流し入れて、大きく混ぜてフワフワのスクランブルエッグを作る。
取り出しておく。

酒と薄口醤油を合わせておく。

卵を焼いた後の鍋に油をたして、

水気を切った小松菜を炒める。（絞りすぎるとスカスカになる。）
合わせ調味料を回しかけて味付ける。

炒まったら、真ん中を空けて、ベーコンを入れて真ん中の火が強いところで炒める。

ベーコンが焼けたら卵を戻し入れて

火を止めて、鰹節を入れて全体に合わせる。