基本のトマトソース 出来ました。
ここあの母 @cook_40305196
熟しすぎたトマトはトマトソースにします。
生でたべるにはちょっとというトマトは、洗って冷凍保存しておきます。それを。
このレシピの生い立ち
何かのお料理番組のレシピをアレンジ。お砂糖を少し入れると酸味がやわらぎます。かくし味です。
基本のトマトソース 出来ました。
熟しすぎたトマトはトマトソースにします。
生でたべるにはちょっとというトマトは、洗って冷凍保存しておきます。それを。
このレシピの生い立ち
何かのお料理番組のレシピをアレンジ。お砂糖を少し入れると酸味がやわらぎます。かくし味です。
作り方
- 1
ニンニクは根元を落とし、包丁で叩いてフライパンに入れる。
-
- 2
フライパンは多めのオリーブオイルで、ニンニクとともに弱火にかける。
-
- 3
ニンニクのいい香りがしたら、トマトを入れる。
-
- 4
調味料を入れて、煮詰まるまで弱火で。
-
- 5
煮詰まったら味を整える。最後に刻んだバジルを入れて火を止める。荒熱が取れたら、消毒した保存瓶に入れる。
-
- 6
煮詰まった状態で、水煮缶1缶が1瓶ぐらいの量です。2人分のトマトソースかな？
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コツ・ポイント
ニンニクは焦がさないこと。
バジルは、最後に入れる方が色が綺麗です。
トマトの水煮缶を使いましたが、熟して腐りそうになっているトマトの皮を剥いて使っても良いと思います。冷凍していると冷水をかけるだけで皮がツルンと剥けます。
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