作り方
- 1
冷蔵庫のお掃除を兼ねて
色んな野菜を好きなサイズにカットします！ -
- 2
まずはお野菜を中〜弱火でじっくり蒸し焼きにします！なんで大事かと言うと、これで野菜本来の味が際立ちます！ポイント！
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- 3
サウナから出てきた状態の野菜。大根や人参が60%程度汗かいた状態。表面が透き通ってきます！
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- 4
汗かいた野菜達にスープを染み込ませます！市販のスープの素やブイヨンより、鶏ガラでスープを取っとこうぜ！ポイント！
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- 5
スープをはったらお鍋が微笑む程度の火加減で20分ほど煮込みます。お塩の加減はここで決めましょう！
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- 6
ハイ！出来上がり！
優しい味ですがパワースープです！
黒胡椒をガリッと挽いてもいいね。 -
コツ・ポイント
お料理のコツは素材の水分を種々の方法で取りのぞき、出汁やソースなどを含ませるテクニックなんだな！
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