切り干し大根とキュウリのめんつゆ酢あえ
発酵家族 @85kazoku
最大のコツは切り干し大根を戻す水の量。たっぷりの水を使うのはNGです。
このレシピの生い立ち
煮物以外の切り干し大根のおかずを作りたくて考えました。
作り置きもできるので、あと一品欲しい時に助かります。
ブログ
http://epoch-hakko.net/page/2/
切り干し大根とキュウリのめんつゆ酢あえ
最大のコツは切り干し大根を戻す水の量。たっぷりの水を使うのはNGです。
このレシピの生い立ち
煮物以外の切り干し大根のおかずを作りたくて考えました。
作り置きもできるので、あと一品欲しい時に助かります。
ブログ
http://epoch-hakko.net/page/2/
作り方
- 1
切干大根はザルでよく洗う。
-
- 2
容器に入れて水を加えて戻す。
-
- 3
その間にキュウリを千切りにする。切り干し大根に加え、★を加えてよく混ぜる。
-
- 4
食べるまで冷蔵庫で冷やしておく。
-
コツ・ポイント
水の量が多いと水に切り干し大根の甘みが出てしまいます。ギリギリの水分で切り干し大根を戻すのが最大のコツ。
その日でもおいしいですが、一晩寝かせると味が染みてさらにおいしいです。
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その他のレシピ
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