うどの胡麻和え
おおみやばあば @cook_40243837
送られて来た物を頂き、作ってみました。後は、天ぷらにしてみようと、思っています。
このレシピの生い立ち
田舎では所々にうどが生えていました。成長したうどの葉の柔らかい部分の天ぷらは大好きです。
うどの胡麻和え
送られて来た物を頂き、作ってみました。後は、天ぷらにしてみようと、思っています。
このレシピの生い立ち
田舎では所々にうどが生えていました。成長したうどの葉の柔らかい部分の天ぷらは大好きです。
作り方
- 1
うど、3本です。
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- 2
下の固い部分を切り落とし、表面の皮をはぎ、写真のように処理しました。
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- 3
写真のように切りました。
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- 4
水洗いし、酢大さじ1を入れた水の中に、10分位つけました。
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- 5
十分な水を沸騰させ、4のうどを入れ30秒位蓋をして茹で、その後は2~3分蓋なしで様子をみながら茹で、ザルにあげます。
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- 6
タレです。◎を混ぜました。
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- 7
うどをボールに入れ、タレを入れ、ゴム手袋をして手で混ぜるとよいと思います。
-
- 8
出来上がりました。
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コツ・ポイント
頂いたうどはとっても柔らかかったので、2分で充分柔らかくなりました。茹でる時は、茎の部分が柔らかくなるまで茹でてください。
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