作り方
- 1
鍋にお湯を沸かしておく。
こんにゃく全体を麺棒で20回くらい
叩く。 -
- 2
こんにゃくを縦半分に切る。縦半分に切ったら横にし、1センチくらいの幅に切っていく。
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- 3
ふっとうしたお湯に切ったこんにゃくをいれ、2分〜3分茹でてザルにあける。
- 4
鍋に☆を入れ、沸騰させる。
沸騰したら下茹でしたこんにゃくと鷹の爪を入れる。 -
- 5
落とし蓋をし、ふたをして中火で10〜15分煮る
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- 6
落とし蓋を取り出して、かつおの削り粉を入れ一混ぜする。
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- 7
蓋をして中火で10分くらいor写真くらい水分が少なくなったら火を止めて出来上がり。
(このとき落とし蓋はしなくて大丈夫) -
コツ・ポイント
こんにゃくを叩くのとかつおの粉がポイント。
かつおの粉はなければ普通の花かつおでも可！
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