旭川市 チンゲン菜③中華丼
あぐり王国北海道 @cook_40301614
茹でても炒めてもしっかりと残る、
シャキシャキの食感とクセの少ないほのかな甘み！旭川市のチンゲン菜をご紹介します！
このレシピの生い立ち
春から秋の終わりまでロングラン出荷される旭川市のチンゲン菜。生産者の菅原俊雄さんが丁寧に手作業で育てられています。お料理はお母さまの弘子さんから教えて頂きました。
旭川市 チンゲン菜③中華丼
茹でても炒めてもしっかりと残る、
シャキシャキの食感とクセの少ないほのかな甘み！旭川市のチンゲン菜をご紹介します！
このレシピの生い立ち
春から秋の終わりまでロングラン出荷される旭川市のチンゲン菜。生産者の菅原俊雄さんが丁寧に手作業で育てられています。お料理はお母さまの弘子さんから教えて頂きました。
作り方
- 1
チンゲン菜は茎と葉に分けて切る。きくらげはぬるま湯で2柔らかくなるまで戻し、水を切る。他の具材は食べやすい大きさにカット
- 2
チンゲン菜・エビ・ホタテ・ブナシメジ・きくらげ・豚肉・ニンジンをサラダ油でいためる。
- 3
スープを入れて中華だしと白だしで味付けする。
- 4
火が通ったら、チンゲン菜の葉先を小さめに切って入れる
- 5
水溶き片栗粉でとろみをつける。
-
- 6
ご飯にかけていただく！！
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