里芋のソース煮

Name: 里芋のソース煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: 里芋 4個; 豚ひき肉 80g; 和風顆粒だし 小さじ1/2; 中濃ソース 大さじ1; 醤油 小さじ1; 砂糖 大さじ1; みりん 小さじ１; 塩 適量; 油 適量

秦野病院栄養課 @cook_40334754

里芋といえば煮物のイメージが強いですが、秦野病院の献立には揚げ物や炒め物など調理法でも里芋を提供しています♪
このレシピの生い立ち
里芋を使ったメニューでも飽きが来ないようにバリエーションを増やしています。

里芋のソース煮

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秦野病院栄養課 @cook_40334754

材料

里芋 4個
豚ひき肉 80g
和風顆粒だし小さじ1/2
中濃ソース大さじ1
醤油小さじ1
砂糖大さじ1
みりん小さじ１
塩適量
油適量

作り方

1

里芋は皮をむいて一口大に切り、ボウルに入れて塩をふります。良く揉み込んでぬめりを取り、塩は洗い流します。
2

鍋に油を入れてひき肉を炒め、色が変わったら①の里芋も入れ、炒めます。
3

油が回ったら、水150mlをいれ一煮立ちさせ、その他の調味料も加えてお好みの硬さに煮えたら完成です！

コツ・ポイント

里芋の下処理が面倒な方は、冷凍の里芋がオススメです！
すぐに調理ができるので、おかずが物足りない……という時に簡単に1品増やすことができますよ★

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秦野病院栄養課 @cook_40334754

2022/05/13 06:57に公開

神奈川県秦野市で半世紀以上精神科医療を提供してきた「医療法人社団秦和会秦野病院」で提供している病院食のレシピを公開しております。管理栄養士の考案したレシピに加えて、柔菜食、ソフト食のレシピも紹介しておりますので、ぜひ参考にしてみてください。秦野病院ホームページはこちら↓https://www.hatanohp.or.jp/

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