おばあちゃんの味♪鯖の煮付け
社会人2年目の備忘録 @cook_40339158
みんな大好きな味♡
分量は祖母が全て目分量で作っていたのでざっくりとしています笑
良い醤油だと更に美味しくなるそうです
このレシピの生い立ち
料理上手な祖母から料理を習いたいと思い、備忘録としてレシピを作りました(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
鯖を水で洗い流し、血や生臭さを取る
- 2
食べたい大きさに切り、斜めに切り込みを入れる
- 3
生姜を2欠片洗い、皮はそのままで黒いところだけ取る
- 4
生姜を薄切りにしてから半分にする
（好みの大きさでok） - 5
お酒と砂糖、醤油を入れてから中火にかける
-
- 6
沸騰してから生姜と魚を入れ、落し蓋をする
-
- 7
火は強めの中火→落し蓋の上に汁が上がってきたら、それを掛けながら魚に火を通す
-
コツ・ポイント
生姜を入れるタイミングが遅いほど、生姜の風味がしっかりします
青魚は水を使わない！
煮汁がとろっとすればするほど◎
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