米粉のマドレーヌ『米粉活用』

Lilomama
Lilomama @cook_40106025

焼きたてはサクッふわ時間がたつとシットリふわふわな2度美味しいマドレーヌです。
このレシピの生い立ち
思いたったらすぐ焼けて、冷めてからも固くならないように米粉を使用しました。

米粉のマドレーヌ『米粉活用』

焼きたてはサクッふわ時間がたつとシットリふわふわな2度美味しいマドレーヌです。
このレシピの生い立ち
思いたったらすぐ焼けて、冷めてからも固くならないように米粉を使用しました。

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材料

マドレーヌ型6個分
  1. 卵(L) 1個
  2. きび砂糖(上白糖でも) 40g
  3. 米粉(製菓用) 45g
  4. アーモンドパウダー 10g
  5. ベーキングパウダー 2g
  6. ☆バター 40g
  7. ☆太白ゴマ油 又は(サラダ油) 10g
  8. ニラオイル 数滴

作り方

  1. 1

    フライパンなどに湯煎用のお湯を沸かしておく。★を合わせてふるっておく。☆を合わせ湯煎し温めておく。

  2. 2

    型にオイルを薄く塗って置き
    オーブン180℃で余熱開始しておきます。

  3. 3

    ボウルに卵と砂糖を入れ泡立てないように軽くグルグルと混ぜます。
    次に湯煎に当て砂糖のザラザラ感が無くなる程度に混ぜます。

  4. 4

    ボウルを湯煎から外し、ふるっておいた★を一度に入れグルグル混ぜます。

  5. 5

    次に溶かし温めておいた☆を2~3回に分けて加え都度グルグル混ぜ最後にバニラオイルを入れ混ぜます

  6. 6

    注)☆を一度に入れると、生地と馴染むまでに混ぜずらいと思いますので数回に分けて入れる事をオススメします。

  7. 7

    型の8分目程に入れ180℃のオーブンで15分焼きます。
    焼けたら直ぐに型から外して出来上がりです。

コツ・ポイント

材料を順番に混ぜて焼くだけ☆

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