・しいたけを軽く水洗いしてから、ボールに水をはってもどす
(戻した汁は捨てずにとっておく)
・戻ったらみじん切り

・○はみじん切り
・鶏肉は小さめに切る
(肉に分量外の酒とマヨネーズを肉に少しも見込んでおくと固くなりにくいです)

・ 鍋にサラダ油(分量外)を入れあたためる
・温まったら鶏肉を入れ中火で炒める

・肉が白っぽくなったらたけのこ、にんじんを入れさらに炒める
・ある程度炒めたらこんにゃく、しいたけ、角天もいれて炒める

・鍋に調味料すべてとしいたけのもどし汁を入れて、全体にいくように混ぜて、中火で30分程煮込む