五目おこわ
三条市 @3_syokuiku
お祭りなど特別な日に手をかけて作ってみるのもいいですね。季節に合わせ、たけのこや山菜を入れてもOK。
このレシピの生い立ち
三条では、赤飯の替わりにお祝い事やお祭り、節句などに良く作られています。家庭によって入る具材や味付けも少し違うかもしれません。
アプリでひらく作り方
- 1
米は洗って水に3時間ほど浸し、ざるにあげて水気を切っておく。
- 2
★の調味料を煮立てて冷ましておく。
- 3
にんじんは千切り、油揚げは湯通しして縦半分に切ってから細く切る。ひじきは戻したら、熱湯をかけ水気を切っておく。
- 4
干し椎茸は戻して千切りにし、くるみは細かく刻んでおく。
- 5
3と4の具材を☆の調味料で汁けがなくなるまで煮る。
- 6
蒸し器を火にかけ、蒸気が上がったら、固く絞った濡れふきんを敷き、１の米を入れて弱火で20分ほど蒸す。
-
- 7
大きなボウルに６と２の調味料、５の具材を入れよく混ぜ合わせ、再び蒸し器に戻して10分ほど蒸す。
-
- 8
固さをみて、ちょうど良ければ火を止める。大きめのボウルに移して軽く混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
もち米や乾物は前日の夜から水に浸して準備しておくと時短になります。
お米を蒸し器から出す時は熱いので火傷に注意してください。
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