まず玉ねぎをみじん切り。耐熱容器に入れ、バターを乗せてラップをして500w2分チン。コンソメを入れて混ぜる。※1コツ参照

大きめのボウルにパン粉、牛乳、卵を入れて馴染ませる。ここからはビニール手袋すると楽です♪

②におろしにんにく、おろし生姜、砂糖、味噌、マヨネーズを入れてよく混ぜる。

③にひき肉を入れ、少し粘りが出るまでぐるぐる、こねこねします。塩コショウをしてさらにこねます。

冷ましておいた①の玉ねぎを④に入れて、さらにこねる。

フライパンに油を引いて、⑤を
両手でキャッチボールしながら空気を抜いて形作って焼いていきます。※2コツ参照

火加減は強めの中火！まずしっかりと焼き付ける事で肉汁を閉じ込めます。

2分たったら裏返して、もう片面も強めの中火で2分焼きます。

両面に焼き色が着いたら弱火に落として、アルミホイルで蓋をして2分焼きます。これで中まで火が通ります。

竹串をさしてみて肉汁が透明なら中まで火が通っているので完成です！