ごぼうと鶏肉と人参の煮物

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ごぼうで沢山の食物繊維をとりましょう！
このレシピの生い立ち
ごぼうが安かったのでごぼうを沢山使えるレシピにしました

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材料

3〜4人分
  1. ごぼう 1本
  2. 人参 1本
  3. 鶏もも肉 1枚
  4. こんにゃく 1/2枚(100g)
  5. 酒 大さじ1と1/2
  6. みりん 大さじ3
  7. 砂糖 大さじ2と2/3
  8. 醤油 大さじ3.5
  9. 水 100ml
  10. ほんだし 小さじ2

作り方

  1. 1

    ごぼうを2mm程度の斜め切りにし水にさらす。

  2. 2

    人参は縦半分に切り2mm程度の斜め切りに、こんにゃくは短冊切りに、鶏肉は1口大に切る。

  3. 3

    油を少し引いたフライパンで鶏肉を皮目から焼き、両面色が変わったら
    野菜とこんにゃくを入れ炒める。

  4. 4

    少し油が回ってきたら、酒、砂糖、みりんを入れて更に炒め煮る

  5. 5

    しんなりして煮えてきたら水とほんだしを加え煮立てる

  6. 6

    煮立ったら醤油を加え落し蓋をして5〜10分程度、野菜の色が変わるまで煮る

  7. 7

    強火にして煮汁が少なくなったら完成。

  8. 8

    お好みでスナップエンドウや青ネギを飾ると彩りが良くなります！

コツ・ポイント

酒、砂糖、みりんで先に甘い下味を付けるのがポイント☆
野菜などの切り方は変えても良いです。
鶏肉をむね肉にしたり里芋を足してみたりアレンジしても美味しいと思います！

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レシピ作者

RinKitchen
RinKitchen @cook_40306189
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お家で作ったレシピのうち、簡単なものから工程が多いものまで色々投稿します♡皆様の参考になれば幸いです(*^^*)参考までに、、、使っているオーブンレンジは東芝のER-SD3000です。
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