玉ねぎ、にんじん、じゃがいもをカレーを煮るより小さめに刻んで、ひたひたの水からに始める。この時は紙パック和風出し使用。

キャベツを一口大にザク切り、きのこは石付きを取り薄く切る。1の鍋に入れ、蓋をしないで野菜が柔らかくなるまで煮る。6分目安

出しパックを取り出し、普段の味噌汁より濃いめに味噌を入れ、混ぜる。生鮭、できれば皮付きを1切れ3〜4つに切って上に置く。

蓋をして3分中火で、魚を蒸らす。

材料がすっかり被るくらい、豆乳、または牛乳を入れてバターを入れる。火を切る。余熱でバターが溶けるまで放置。

食べる前に短く沸騰させて、あればネギなどをちらして完成。