カレー蕎麦出汁は、鍋で中火で出汁を醤油とみりんで味を整えたものに、粉節を合わせ、カレールーを入れます。

つみれを作ります。材料をボールに入れて手で練り、スプーンで丸くすくって、中火でカレー蕎麦出汁に入れます。

じゃがいもと人参を菱型に切り、カレー蕎麦出汁に入れて中火で片栗粉で葛を引きます。

蕎麦を茹でてザルにあげ、お皿に盛ります。

鍋からじゃがいも・人参・つみれを取り出し並べ、カレー蕎麦出汁をかけ、半熟玉子・繊青葱・ラデッシュ・松葉昆布を飾り完成。