茄子は皮を剥いて3等分にし、耐熱皿に乗せふんわりとラップをかける。電子レンジで600w5分加熱。

そのまま置いて粗熱を取り、縦に食べやすいようにさく。

ボウルにポン酢醤油（醤油、みりん、酢、レモン汁）、蜂蜜、オリーブオイル、胡椒を加え混ぜる。

ナスと③を加え和える。