きゅうりは両端を落として、厚さ3～4ｍｍほどの斜め切りにする。赤パプリカはヘタと種をとって3ｃｍ角に切る。

とりむね肉は余分な脂身をとって、ひと口大のそぎ切りにする。

とりむね肉は下味の酒とにんにくを入れ、均一になるまでもみこむ。片栗粉を加えてさらにもみこむ。

フライパンにサラダ油をしいて、とりむね肉を並べてから弱めの中火にかける。

同じフライパンでそのまま中火にかけ、赤パプリカを入れて炒める。

赤パプリカに油が回ったら、きゅうりを加えてさらに炒める。

きゅうりが温まってきたら、とりむね肉を戻して＜調味料＞を加える。

全体に＜調味料＞がなじみ、液にとろみがついてきたら火を止める。器に盛りつける。