サーモン塩辛
さなえのおうちご飯 @cook_40054252
新潟の有名な「サーモン塩辛」を再現してみました。簡単で美味しい、ご飯が進みます！
このレシピの生い立ち
頂いた「サーモン塩辛」を再現したくて作ってみました。
サーモン塩辛
新潟の有名な「サーモン塩辛」を再現してみました。簡単で美味しい、ご飯が進みます！
このレシピの生い立ち
頂いた「サーモン塩辛」を再現したくて作ってみました。
作り方
- 1
材料を用意する。
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- 2
アトランティックサーモンは小さ目に切る。小さい方が麹の馴染みがいいと思います。
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- 3
軽く沸騰させて冷ました酒を切ったサーモンに和える。
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- 4
塩麹を和える。
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- 5
イクラを混ぜる。
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- 6
保存容器で半日以上漬ける。
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- 7
熱湯消毒した保存容器で冷蔵庫で５日保存可能です。
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コツ・ポイント
サーモンは「アトランティックサーモン」など、トロサーモンのようなサーモンを使うと美味しいです。
塩麹効果で漬ける時間が長いほど旨みがアップします。
綺麗に熱湯消毒した保存容器で5日冷蔵庫で保存可能です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20779669
