スライスチーズでバスク風チーズケーキ
とままむ @cook_40341621
スライスチーズ使用のためチーズの風味が強く甘さ控えめなバスク風チーズケーキです
このレシピの生い立ち
コロナの影響でクリームチーズ、薄力粉が売ってなかったのでスライスチーズ、米粉で代用して作りました
スライスチーズでバスク風チーズケーキ
スライスチーズ使用のためチーズの風味が強く甘さ控えめなバスク風チーズケーキです
このレシピの生い立ち
コロナの影響でクリームチーズ、薄力粉が売ってなかったのでスライスチーズ、米粉で代用して作りました
作り方
- 1
小さくちぎったスライスチーズと牛乳を耐熱容器に入れてレンジで加熱。時折泡立て器で混ぜる。チーズが溶けたらOK
- 2
1 は人肌程度まであら熱をとる
温度が高いと卵がダマになります - 3
2 へ溶き卵を2、3回に分けて混ぜ合わせ、砂糖、生クリームの順で加えその都度混ぜ合わせる
- 4
米粉を加え混ぜ合わせる。（薄力粉の場合はふるう）
- 5
アルミカップへ入れる。（9分目まで入れても良い）
- 6
220℃で20〜25分焼く。焦げ目はお好みで、焦げ目が付きすぎる場合はアルミホイルを被せる
- 7
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成。
コツ・ポイント
クリームチーズ使用時よりチーズの風味が強いです
チーズは沸騰しないよう注意してください
アルミカップは厚手のものがいいです
米粉は気になる場合、ふるって加えてください
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