Gアスパラガスの 豚バラ巻き巻きフライ
旬の グリーンアスパラガスの 豚バラ肉巻き巻きカツレツフライです。カットレモンを 添えましたが ソースでも 美味しいです
このレシピの生い立ち
スーパーで グリーンアスパラガスが 割引だったのと 豚バラ肉が タイムセールだったので 巻き巻き揚げに 決めました。 冷蔵庫に 卵白も 余っていたので 使わせていただきました。塩 ブラックペッパーを 少し強めに振り レモンで シンプルに…
Gアスパラガスの 豚バラ巻き巻きフライ
旬の グリーンアスパラガスの 豚バラ肉巻き巻きカツレツフライです。カットレモンを 添えましたが ソースでも 美味しいです
このレシピの生い立ち
スーパーで グリーンアスパラガスが 割引だったのと 豚バラ肉が タイムセールだったので 巻き巻き揚げに 決めました。 冷蔵庫に 卵白も 余っていたので 使わせていただきました。塩 ブラックペッパーを 少し強めに振り レモンで シンプルに…
作り方
- 1
グリーンアスパラガスの 豚バラ肉巻き巻きフライの 材料です。
-
- 2
グリーンアスパラガスは 下の硬い部分2cm位を 切り落とす。下1/3の 皮を ピラーで剥く。片栗粉を打ち 豚バラ肉を巻く
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- 3
②に 塩と ブラックペッパーを 振る。
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- 4
ボウルに 卵白を入れて かき混ぜ、薄力粉を入れて ビーターで かき混ぜまて つけ玉を 作る。
-
- 5
③に 片栗粉を打ち まんべなく ③に まぶして つけ玉に 潜らせ 生パン粉を 付ける。
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- 6
フライパンに 揚げ油を入れて 170℃に温度を 上げて ⑤を 色よく揚げる。揚げる直前に 温度を 上げて 油切れ良くする
-
- 7
リードペッパーを敷いたパッドにあげて、油を切り 包丁で 斜めに切り 皿に盛ります。ミニトマト カットレモンを 添える。
- 8
ルぴあさん、つくれぽありがとうございます♪色んなカツに 応用して頂き 感謝です。参考になりました。
コツ・ポイント
グリーンアスパラガスに 片栗粉を 付けたり 巻いた後の 豚バラアスパラガスに 片栗粉をつけて 外れないようにする。つけ玉は 全卵で良いのですが 今回は スイーツを作った後 卵白が 余ったので 全卵を 使ってません。揚げる時 火傷注意です。
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