深めのフライパンを中火で熱し、油をひいて玉葱を炒める。
炒め方はしんなりする程度でも色が変わる位でもいいです。

玉葱がちょうど良く炒め終わったらトマトをくわえる。中火のままぐつぐつと煮え立つまでかき混ぜる。

煮えたところで挽肉を投入。パラパラになるように切るように混ぜていく。挽肉に火が通るまでまぜる。

挽肉がしっかりほぐれ、火が通ったら水を入れる。
少し煮てからルーを割り入れる。ちゃんと溶け切るまでひたすら混ぜる。

味を整える。
まろやかにしたいなら牛乳、濃厚にしたいならバター、辛味が欲しいならスパイス、ちょっと物足りないなら塩胡椒。

完成。
うちはご飯の上にとろけるチーズを乗せて、その上からカレーをかけます。