104.簡単♪里いも入りお月見だんご
いくちゃんねる福岡市 @cook_40299471
管理栄養士がおくる！
行事食編-11
このレシピの生い立ち
●インスタグラムでレシピ動画を配信しています。「いくちゃんねる福岡市」
https://www.instagram.com/ikuchannel_fukuokacity/?hl=ja
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作り方
- 1
里いもとかぼちゃは皮をむき、一口大に切り、レンジで2～3分加熱して別々につぶしておく。裏ごしすると口当たりが滑らかになる
- 2
ボウルに白玉粉、絹ごし豆腐、さとうを入れて混ぜ合わせ、13こ分(里いも)と2こ分(かぼちゃ)に分ける。
- 3
13こ分と2こ分に、里いもとかぼちゃをそれぞれ加え混ぜ、少量の水を加えながら耳たぶくらいの柔らかさにこねる。
- 4
それぞれひとまとめにして、13こ分と2こ分に切り分け、丸める。
-
- 5
沸騰した湯に4を入れて茹でる。5分程茹でたら、水面に浮いてくるので更に2分ほど茹でて、冷水に取り、水気を切る。
- 6
一番上が、かぼちゃ(月に見立てて)になるように、皿に盛り付ける。爪楊枝で固定すると崩れにくい。
- 7
お好みであんこやきな粉を付けていただく。
- 8
〔1人分栄養価〕
エネルギー312kcal
たんぱく質9g
脂質4g
炭水化物64g
食塩相当量0.02g
コツ・ポイント
だんごの生地に里いもと豆腐が入っているので、もっちりと柔らか、冷めても固くなりにくい仕上がりです。白いだんごは、里いも入り。一番上の黄色いだんごは、かぼちゃ入りで、月に見立てています。
ぼくは、福岡市食育推進キャラクターの「いくちゃん」だよ。このキッチンでは「食を通じた健康づくり」「地元の食材を日々の食事に活かす」「食を楽しみ、次世代に食文化を伝える」「環境に優しい食生活を送る」の4つをテーマに、栄養・食育レシピを紹介するよ。●福岡市HPhttps://www.city.fukuoka.lg.jp/hofuku/shika-eiyo/syokuiku-resipi.html
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