【野菜ソムリエ】賀茂なすの肉味噌炒め
京都府 @kyotopref
野菜ソムリエ考案レシピ。賀茂なすと肉味噌の相性バツグン！
このレシピの生い立ち
手軽にできる賀茂なすの炒め物です。麻婆ナスをヒントにしました。【＋京野菜】賀茂なすは加熱するとやわらかくふわりとした食感が楽しめます。野菜ソムリエプロ（又は野菜ソムリエ）＜杉本佑貴＞考案レシピ。
【野菜ソムリエ】賀茂なすの肉味噌炒め
野菜ソムリエ考案レシピ。賀茂なすと肉味噌の相性バツグン！
このレシピの生い立ち
手軽にできる賀茂なすの炒め物です。麻婆ナスをヒントにしました。【＋京野菜】賀茂なすは加熱するとやわらかくふわりとした食感が楽しめます。野菜ソムリエプロ（又は野菜ソムリエ）＜杉本佑貴＞考案レシピ。
作り方
- 1
賀茂なすは１ｃｍ厚さの半月切りにします。たまねぎは薄切りにし、まいたけは小房に分けます。
- 2
熱したフライパンにごま油を入れて温め、豚ひき肉を入れて色が変わるまで炒めて取り出します。
- 3
２のフライパンに１を入れて、賀茂なすが柔らかくなるまで炒めます。
- 4
２を戻し入れ、混ぜ合わせた（A）を入れてさっとなじませます。
- 5
賀茂なすは１コが２５０ｇ～３００ｇもある大型の丸なすです。肉質が緻密で、煮物にも炒めものにも向いていています。
-
コツ・ポイント
辛味を抑えたい場合は、豆板醬の量を調整してください。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20786087
