どんこ椎茸と豆腐の中華スープ

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愛乙女☆愛
愛乙女☆愛 @cook_40060286

オーソドックスな中華スープの定番。
このレシピの生い立ち
女子栄養大の中国料理専門講座の通信教育で学び、アレンジさせていただきました。

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材料

作りやすい分量
  1. どんこ椎茸 4個
  2. 木綿豆腐 150g
  3. 干し椎茸の戻し汁と鶏ガラスープ合わせて 400cc
  4. 酒 大さじ1
  5. 塩 ひとつまみ
  6. 醤油 小匙1
  7. みつば 適量

作り方

  1. 1

    戻したどんこ椎茸は十文字の切り込みを入れ、木綿豆腐は水切りして、食べやすい等分に切ります。

  2. 2

    鶏ガラスープを火にかけ、どんこ椎茸、木綿豆腐を温め、酒、塩、醤油で味を整えます。

  3. 3

    汁椀に注ぎ、みつばを添えました。

コツ・ポイント

干し椎茸の戻し汁はカリウムを多く含むので捨てずに調理するとむくみ予防にも。

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レシピ作者

愛乙女☆愛
愛乙女☆愛 @cook_40060286
に公開
腸内環境を整え血液をキレイにし、細胞を元気にするような旬の食材と身近な材料を使った創作料理が好きです。食生活と心の健康を大切に「自然体の心地好い暮らし」を心がけ、工夫しながら料理しています。https://naturalism0312.exblog.jp/
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