ピーマンは種を除き乱切り、人参は薄いいちょう切りにする。

厚揚げは油抜きし１ｃｍの角切りにする。

フライパンに油をしき人参、ピーマンの順に中火で炒め、火がとおったら厚揚げを加える。

★豊後高だし（粉末）を全体にふりかけ炒める。次にAを入れさっと混ぜ合わせて出来上がり。